HOT CROSS BUN（ホットクロスバン）について
オーストラリアは、キリスト教、特にカトリック信者が多いのかな。そのせいか、日本でなじみのないイベントに、イースターがあります。いわゆる復活祭ですね。
イースターの日は毎年変わって、基本的に「春分の日の後の最初の満月の次の日曜日」ということです。
ホットクロスバン (Hot cross bun)は、イギリスのパンの一種。オーストラリア、アングロアメリカなど英語圏のアングロ・サクソン系住民の多い地域でよく見られる。
ドライフルーツなどが入った甘いパンである。伝統的には、四旬節の期間中（灰の水曜日から聖土曜日まで）に食べるホットクロスバンには乳製品（乳・バター）と卵を使うこと ができない。
表面の十字はイエス・キリストの受難を表し、伝統的に聖金曜日に食べるものとされる。実際には、イースター以外の時期にも日常的に食べられている。
引用元：ウィキペディア（Wikipedia）より
私が働くベーカリーでも、３月の中旬ごろから、イースターまでは通常よりも忙しくなっており、特にイースター週間は、一年を通じても一番忙しいんですね。
というのも、オーストラリアでは、イースターになると、ベーカリーショップはもちろん、スーパーなどでも、「ホットクロスバン」というのが売り出されます。
クリスマスでいうクリスマスケーキみたいなもんでしょうか。とにかくイースターにはホットクロスバンを買うのが通例になっています。
このホットクロスバン、イースターにちなんだパンということで、わがベーカリーでも、３月中旬あたりから作り始め、イースターが終わるまで、 通常のプロダクションとは別に、作っていきます。
だから、特別に忙しいんです。
イースター週間は、BAKER総出で、なんと、１日に６０００個から８０００個作ります。もちろん１日にですよ！
そりゃ忙しいですよね。
事実、イースター週間は、ほとんど休みなしで、１日１０時間～１４時間くらい働いてました。
でも、このホットクロスバン、実は、チョコバージョン、モカバージョン、などもあって、これがなかなかおいしいんですよ！
普通のクロスバンは、そんなに甘くなく、ほしぶどうとか入ってて、特別おいしい、とは思いませんが、チョコバージョン・モカバージョンには、チョコチップがたくさんはいってて、 適度な甘さで、何個でも食べれます。これおススメですよ。
何はともあれ、
オーストラリアのパン屋のイースターは忙しいのです。
